Kolymvari Extra Virgin Olive Oil е продукт със защитено наименование за произход от района на Kolymvari. Зехтинът се добива от остров Крит, където маслиновите дървета със своите блестящи зелени и сребърни листа растат спокойно и наблюдават обширното Средиземно море.
В семейните горички Michelakis, използвайки традиционни методи за събиране на реколтата за оптимално качество и вкус и съобразени с околната среда, избраните маслини от сорта Koroneiki се подбират на ръка. След това плодът се пресова механично през студена преса, като в крайна сметка се получава тази превъзходна категория зехтин.
Kolymvari Extra Virgin Olive Oil притежава мек и плодов вкус, идеален е за салати, тестени изделия и зеленчуци на скара.

Защо зехтинът е толкова полезен за здравето?

Доказано е, че съдържанието на мононенаситени мастни киселини предпазва от сърдечни заболявания, като повишава „добрия“ (HDL) и намалява „лошия“ холестерол (HDL). По този начин, когато добавим зехтин в ежедневната си диета, ние избираме здравословния живот. Също така, зехтинът помага за регулирането на нивата на кръвната захар, за разлика от други форми на мазнини като наситени и полиненаситени. Зехтинът е отличен източник на мастноразтворимите витамини A, D, K, E и полифеноли, които са посочени като предпазни средства при някои видове рак (на гърдата, на дебелото черво, на простатата и др.). Поради антиоксидантното си действие, той забавя стареенето на клетките и увеличава жизнения цикъл. Помага за правилното функциониране и на храносмилателната система и подобрява здравето на кожата. По време на бременност, зехтинът набавя необходимите хранителни вещества за плода. Зехтинът има благоприятен ефект и върху калцирането на костите. Той помага за усвояването на калция, като по този начин играе важна роля през периода на растеж и като превенцията на остеопороза.

Това са само някои от полезните свойства на зехтина. Както виждате, той е еликсир на живота, здравето и дълголетието.

Омега 3 мастни киселини в зехтина

Омега 3 мастните киселини принадлежат към „добрите“ полиненаситени мастни киселини, наричани още „есенциални“, тъй като те не могат да бъдат синтезирани от нашите тела и трябва да се набавят от храната. Благодарение на проучвания е доказано, че омега 3 имат следните полезни свойства за човешкото тяло:

• Те предотвратяват рак на гърдата, рак на дебелото черво и простатата;
• Те са полезни за здравето на сърцето. Доказано е, че намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци и инсулт, шансовете за развитие на неправилен сърдечен ритъм, внезапна смърт и кръвно налягане;
• Намаляват триглециридите и плазмата, както и повишават нивата на HDL-холестерола;
• Допринасят за здравата фетална нервна система, очите и мозъка на плода;
• Нормализират метаболизма и намаляват усещането за глад;
• Намаляват възпаленията при артрит;
• Подобряват психичното здраве и помагат срещу депресия.

Основните хранителни свойства на зехтина

Включете в диетата си храни, богати на омега-3 мастни киселини - мазни риби (сьомга, риба тон, пъстърва и др.), ядки, ленено семе, яйце, зелени листни зеленчуци и растителни протеинови източници (грах и боб).

Консумирайте зехтин ежедневно като основен източник на мазнини. Зехтинът съдържа предимно мононенаситени мастни киселини (полезни за здравето и устойчиви на окисляване) и има отличен баланс между омега-3 и омега-6 мастни киселини, подобен на този в майчиното мляко (приблизително 10: 1).

Значението на баланса и пропорцията е много голямо, тъй като диетата с по-високо съдържание на омега-6, отколкото консумацията на омега-3 мастни киселини, може да промени човешката физиология. Омега-6 мастните киселини могат да доведат до възпаление, тромбоза и стесняване на съдовете. Струва си да се отбележи, че зехтинът съдържа много по-малко омега-6 мастни киселини в сравнение с други растителни масла като царевично масло, соево масло и др.

Слагайки на трапезата си храни, богати на омега-3 мастни киселини и консумирайки ежедневно зехтин, ние създаваме защитен щит около нас.

История на зехтина

Гърците са първите, които отглеждат маслиненото дърво - около 2500 г. пр. н. е. По време на минойската ера в Крит, зехтинът служи като основа на критската икономика. От археологическите открития в Кносос знаем, че още по време на минойската ера, са били отглеждани маслини и произвеждано масло, съхранявано в глинени съдове и амфори и след това изнасяно за островите в Егейско море и Централна Гърция.

Минойците използвали зехтин в религиозните си церемонии, в медицината, спорта и ежедневието. Използвали го като основен продукт за хранене, осветление и отопление.

Маслиновото дърво и неговите плодове, и в миналото и днес, все още са символи на знание, мир, здраве и сила. През последните години международните медицински и диетолози препоръчват зехтина като основен хранителен хранителен елемент за осигуряване на здраве и дълголетие.

Омир го нарича „Течно злато“, а Хипократ „Великият лечител“. Маслинено клонче, наречено „Котинос“, е бил златният медал, присъждан на древните олимпийски игри.